Az egészséges táplálkozás egyik alappillére a vitaminokban, ásványi anyagokban igen gazdag csíráztatott magok.

A csíráztatott magokban már élet van, ezért élő tápláléknak is nevezik őket. Nincs ettől jobb, vitamindúsabb, energiát adó étel, amely mindezen jó tulajdonságai mellett még lúgosítja is szervezetünket.

Több féle magot csíráztathatunk. A teljesség igénye nélkül felsorolok néhányat:

Fontos, hogy csak csíráztatásra alkalmas – lehetőleg – bio magot vásároljunk.

A csíráztatás előfeltétele az áztatás. Ez magonként változó. A lucernának elég 4-6 óra, míg a búzát egy éjszakán keresztül is áztathatunk.

A Csíráztatás legegyszerűbb edénye egy sima egy literes befőttes üveg. Ennek tetejére egy kis darab függönyanyagot vágunk, és befőttes gumival jó erősen rágumizzuk. Ha letelt az áztatási idő a vizet leöntjük a magokról az anyagon keresztül és folyó víz alatt alaposan átöblítjük.
Ezután keressünk egy olyan edényt, tányért, bármi egyebet, hogy az üveget fejjel lefelé fordítva tudjuk állítani, kb. 70-80 fokos szögben. Ez azért szükséges, hogy a felesleges víz ki tudjon belőle csepegni, ugyanakkor állandóan nedves legyen, de ne penészedjen meg.

A csíráztatás ideje alatt kb. 4-5 óránként öblítsük át folyó vízzel és utána szintén állítsuk fejjel lefelé.

Hőmérséklettől függően általában 3 nap alatt kicsíráznak a magok, de természetesen ez az idő teljesen változó.

Az így elkészített csíranövékenyeket salátába lehet keverni, lehet önállóan is fogyasztani, vagy vajas kenyérre rászórni. Fontos, hogy lehetőleg nyersen tálaljuk, mert hő hatására sok értékes vitamint és tápanyagot elveszít.